عدد المساهمات : 880 تاريخ التسجيل : 05/04/2008 الموقع : عيساوي للمعلومات
موضوع: بريــــــــــــوش بالشكــــــــــلاط الأربعاء مايو 21, 2008 8:42 pm
بريــــــــــــوش بالشكــــــــــلاط
المقادير
1 كيلو دقيق الفورص 3 معالق كبار سنيدة نصف لتر حليب 4 معالق كبار زبدة ذائبة 3 معالق صغير خميرة الخبز كاس صغير ماء دافئ قبصة الملح 3 معالق كبار بودرة الكاكاو معلقة كبيرة زبدة شوية دقيق
ملاحظة: بالنسبة لهذه المقادير كتخرج لي 4 بريوشات
الطريقة
نخلط الخميرة في زلافة صغيرة مع القليل من الماء الدافئ. في إناء نضع الدقيق و نضيف عليه الملح و السكر و الزبدة الذائبة ثم نضيف الحليب شوية شوية مع التحريك من بعد نضيف الماء الدافئ ثم الخميرة المذابة و نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نقسم الجين الى جزئية و نضيف لأحدهما بودرة الكاكاو و ندلكه جيدا ثم نغطيه ليخمر جانبا لمدة ساعة و نصف تقريبا حسب حرارة الجو.
ثم نورق بالمدلك كل واحدة على حدة
ثم نوضع العجين البني على الابيض
ثم نلفه لنحصل على شكل قضيب
ثم ندهن القالب بالزبدة و نرشه بالدقيق و نوضع فيه العجين الملفوف
ثم نغطيه و نخليه يخمر لمدة ساعة تقريبا و ندهنه بالبيض
ثم ندخله للفرن ساخن جيدا ثم نقصه و نخليط يطيب على مهل
موضوع: بريــــــــــــوش بالشكــــــــــلاط 
الأربعاء مايو 21, 2008 8:42 pm
