عدد المساهمات : 479 تاريخ التسجيل : 04/11/2007 العمر : 54
موضوع: حلوى باللوز (المشوكة) الجمعة ديسمبر 07, 2007 9:25 pm
حلوى باللوز (المشوكة) المقادير
خمسمائة غرام من اللوز خمسمائة غرام من اللوز للتفنيد مائتان غرام من السكر كلاصي مائتان غرام من السكر سنيدة صفار بيضتان خمسون غرام من الزبدة المذابة اثنان من بياض البيض ربع كأس شاي من ماء الزهر قليل من المسكة البلدية علبة الفواكه المرقدة للتزيين
طريقة التحضير
توضع الخمسمائة غرام من اللوز في الماء الفائر ثم تقشر و تنشف و تحمر في مقلاة وتهرش غليظا
توضع الخمسمائة غرام الاخرى من اللوز كذلك في الماء الساخن وتقشر و تنشف ثم تمزج مع السكر كلاصي و السكر سنيدة ثم يطحن الكل في المطحنة الكهربائية و يوضع الخليط في قصعة ثم نضيف الزبدة و ماء الزهر و المسكة البلدية و صفار البيض و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متجانسة
نعمل من العجينة كويرات صغيرة في حجم المشمش و تغمس في بياض البيض ثم في اللوز المهروش ثم تجوف وسط كل كويرة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تدخل إلى الفرن لتطهى تحت درجة حرارة مرتفعة
يعمر جوف كل كويرة بالفواكه المرقدة من أجل التزيين و تقدم في مائدة خاصة عند الحاجة
موضوع: حلوى باللوز (المشوكة) 
الجمعة ديسمبر 07, 2007 9:25 pm
