عدد المساهمات : 375 تاريخ التسجيل : 22/11/2007 العمر : 49
موضوع: حلوة على شكل سوشون السبت يناير 05, 2008 11:30 pm
حلوة على شكل سوشون
المقادير
لتحضير الحشو
-خمسمائة غرام من مسحوق اللوز -مائتان و خمسون غرام من السكر كلاصي -ملعقتين كبيرتين من الزبدة -ملعقة كبيرة من ماء الزهر -نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة
لتحضير العجينة
-خمسمائة غرام من الزبدة -أربعمائة غرام من السكر كلاصي -مائتان غرام من المايزينا -كيس من خميرة الحلوى -كيس من مسحوق الفانيلا -الطحين حسب الخليط
طريقة التحضير
يمزج جيدا في طبق مسحوق اللوز مع السكر كلاصي و الزبدة و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة ثم نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة
لتحضير العجينة يضرب السكر كلاصي مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف المايزينا مع التحريك المستمر و نضيف الخميرة و مسحوق الفانيلا و نصب الطحين شيئا فشيئا و يعرك الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة و لينة و نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة
تبسط العجينة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع إلى اسطوانات بقطر ستة سنتمتر بقاطع العجين الدائري و توضع كل اسطوانة في قالب السوشون مرشوش بالطحين و توضع وسطه كويرة حشو و يلف جانب من القالب فوق الآخر مع الضغط ثم يفتح القالب و يستخرج السوشون و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو
تصفف الحلوى فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر و يحتفظ بها داخل علب محكومة الغلق
حبيبة الرحمن عضو ناشئ
عدد المساهمات : 24 تاريخ التسجيل : 12/11/2007
موضوع: رد: حلوة على شكل سوشون الأحد يناير 06, 2008 7:35 pm
موضوع: حلوة على شكل سوشون 
السبت يناير 05, 2008 11:30 pm
